Fiske Grebbestad
startsida \\ Recept \\ Grundrecept lag
Grundrecept lag

 

Vill du veta hur man kokar skaldjur? Detta är grundreceptet. Skriv gärna ut denna sida.

 

 

5 liter vatten
2 dl grovt salt
2 sockerbitar
2 dl öl ( kan uteslutas )
Dill ( framförallt till havskräftor och hummer )

  • Skölj skaldjuren under rinnande vatten för att avlägsna sand och liknande.
  • Koka upp vatten, salt och övriga ingredienser.
  • Lägg i skaldjuren och koka upp på nytt.
  • Koka sedan varsamt tiden enligt tabellen nedan.
  • Ta av kastrullen slå av överskottsvätska, behåll bara så att skaldjuren täcks.
  • Kyl ned lagen och skaldjuren så snabbt som möjligt och låt sedan skaldjuren vila i den kalla lagen några timmar.

Ju längre tid skaldjuren ligger i lagen desto mer smak av
ingredienserna.

Koktider :
Hummer ( 0.5 kg ) - 10 minuter
Krabbor - 10 minuter
Havskräftor - 5-6 minuter

 

Translate this page

Swedish English German Italian